Met deze eiwitrijke lunch recepten eet je super gezond!

Met deze eiwitrijke lunch recepten eet je super gezond!

juni 23, 2018 0 Door Vital Healthy

Gezond eten is belangrijk.  Het is vooral belangrijk dat je genoeg vitaminen, mineralen en eiwitten binnen krijgt. Maar ervoor zorgen dat je elke dag genoeg eiwitten en mineralen binnenkrijgt kan lastig zijn. Soms heb je niet genoeg inspiratie of vindt je koken gewoon lastig.

Daarom hebben wij voor jou een aantal eiwitrijke recepten voor de lunch uitgezocht die jouw helpen om alle benodigde eiwitten, vitaminen en mineralen binnen te krijgen.

Eiwitrijke voeding helpt bij aanmaak nuttige stofjes!

Eiwitrijke voeding is belangrijk omdat het  je concentratie vermogen bevorderd, bijdraagt aan je spieropbouw en vetverlies.  Bovendien draag je daarmee bij aan een gezond en fit lichaam, waardoor je minder last hebt van stress en concentratieproblemen. Eiwitrijke voeding is bevorderlijk voor de aanmaak van diverse stofjes in je lichaam en hersenen.

TIP: Wil jij meer weten over eiwitrijke recepten die helpen bij spieropbouw en vetverlies? Kijk dan eens naar de FitChef boeken!

Peulvruchten en linzen zijn rijker aan eiwitten dan verwacht!

Er zijn weinig mensen die er van op de hoogte zijn dat linzen en peulvruchten een hoog gehalte aan eiwitten bevatten. Veel mensen slaan het gebruik van linzen en bonen in voeding dan ook vaak over, wat zonde is daar linzen en peulvruchten erg eiwitrijk zijn en een goede aanvulling op je voeding. Het is daarom ook aan te raden om meer linzen en peulvruchten aan je voedingspatroon toe te voegen. Daarom dit eiwitrijke recept voor een maaltijdsoep met linzen, zwarte bonen, bleekselderij en tomaten.

Maak de soep zo pittig als je zelf wilt. Door er een rode peper aan toe te voegen maak je de soep pittiger, met Griekse yoghurt erin wordt de soep zachter van smaak. Het is mogelijk om de soep te pureren, maar dan verlies je wel de bite van de bleekselderij en de wortel. Dit gerecht is zeer geschikt als lunch of avondeten en je kunt er ook nog brood bij doen als je wilt.

Ingrediënten:

  • 1 grote winterpeen
  • 5 stengels bleekselderij
  • 2 rode paprika’s
  • 1 grote ui in ringen gesneden
  • 1 rode peper ( een halve of hele
  • 2 grote tenen knoflook
  • 3 volle el Ras el hanout*
  • 2 blikken tomatenblokjes (a 400 gr)
  • 2  groenten of kippenbouillon tabletten
  • 200 gr gedroogde groene linze
  • 1 blik zwarte bonen
  • een snufje zout en peper
  • 2 eetlepels honing

Bereidingswijze:

Schil de winterpeen en snijd deze in kleine blokjes waarna je deze samen met de bleekselderij nog even vast. Daarna verwijder je de draden van de bleekselderij en snij je deze in stukjes. Daarna was je de paprika en snijd je deze in kleine blokjes. Je verwijderd de zaadjes uit de rode peper en samen met de knoflook snijd je deze zeer fijn. Daarna bak je de ui glazig en voeg je de knoflook, rode peper en de Ras el hanout toe en bak je deze 1a 2 minuten mee.

Voeg de tomatenblokjes, wortel, bouillontabletten en de groene linzen (van te voren geweekt en daarna afgespoeld) toe aan het uienmengsel. Pak het tomaten blik en vul dit met water, doe dit vier keer en voeg dit toe. Kook dit daarna ongeveer op een zacht vuurtje voor +/- 15 min. Ondertussen spoel je de zwarte bonen in een vergiet af en voeg je deze samen met de honing toe aan de soep. Je kunt hem nog een beetje op smaak maken met wat peper en zout.

*Wat is Ras el Hanout:

Ras el Hanout betekent: “ het hoofd van de winkel”. Het is een kruidenmengesel afkomstig uit Marokko en bestaat uit minimaal 20 specerijen. Het bestaat meestal uit onder meer piment, bosbessen, kardemom, kaneel, kruidnagel, cubes, galangawortel, gember, foelie, nigella, nootmuskaat, zwarte peper en gemalen kurkuma. De meeste ingrednten worden geroosterd en daarna samen fijngemalen. Het mengsel heeft een bruine kleur en ruikt heel sterk.  

 

Vis mag niet ontbreken!

Vis is erg eiwitrijk en mag daarom niet ontbreken in een eiwitrijk dieet. Daarom voor jou twee snelle eiwitrijke recepten met veel vis. Het zijn twee recepten die zowel geschikt zijn als ontbijt en lunch en daarom de moeite waard.

Toast van Tonijn

Ingrediënten:

  • 100 gram tonijn (eerst uit laten lekken in een vergiet)
  • veldsla
  • rucola
  • volkorenbrood (twee sneetjes)
  • vijf cherry tomaatjes
  • twee theelepels mayonaise
  • één theelepel mierikswortel

Bereidingswijze:

Laat de tonijn goed uitlekken en meng het met de sla, mayonaise en mierikswortel en de vijf cherry tomaatjes. Meng het geheel goed door elkaar. Rooster de sneetjes bruin brood en leg de salade erop. Nu kun je genieten van een heerlijke toast met tonijnsalade. Je kunt er eventueel nog wat olijfolie aan toevoegen als je een wat smeuiger geheel wilt.

Quiche van zalm

Ingrednten:

  • Twee stukken prei
  • 3 eieren
  • 200 gram verse room
  • een snufje peper, zout en nootmuskaat
  • gerookte zalm
  • pakje bladerdeeg

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 graden en snijd tijdens het voorverwarmen de prei fijn en fruit deze in een pan. Snijd de reepjes gerookte zalm in stukjes. Klop de eieren en de room en voeg het zout, de peper en nootmuskaat toe samen met de prei.

Je bekleedt een bakvorm (grote ronde  springvorm voor taart) met het bladerdeeg. Vervolgens verdeel je de reepjes zalm in de vorm en giet je het mengsel van ei erover heen. Zet het een halfuur in de oven en je Quiche is klaar.

Heb jij de smaak te pakken?

Wil jij meer weten over eiwitrijke recepten die helpen bij spieropbouw en vetverlies? Kijk dan eens naar de FitChef boeken! In de FitChef boeken vind je snel te bereiden recepten die je helpen bij spieropbouw en vetverlies. Met de recepten die in de FitChef kookboeken staan heb je binnen no time een eiwitrijk recept op tafel.

In de kookboeken van fitchef vind je eiwitrijke recepten voor ieder moment van de dag die uitermate geschikt zijn voor een fit, gezond én atletisch lichaam. In de boeken van FitChef vind je nog meer zoals: een vijf stappenplan waarmee je een persoonlijke weekmenu kunt creëren, voorbeeld weekmenu’s, bewaartips en meal prep tips. Laat deze kans dus niet liggen en schaf deze kookboeken aan om zo goed bij te kunnen dragen aan jouw spieropbouw en vetverlies.

Bestel vandaag en je ontvangt direct 25% korting op beide dieetboeken. Leuk voor jezelf maar nog leuker om als cadeau weg te geven! Klik hier voor meer informatie!

Eiwitrijke recepten lunch